近些年來全球經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，社會(huì)進(jìn)程正在持續(xù)推進(jìn)，大眾生活節(jié)奏日益加快，根據(jù)不同市場(chǎng)消費(fèi)者的需求，方便食品作為更加便捷、易于攜帶的速食產(chǎn)品受到了廣泛的關(guān)注，被廣泛應(yīng)用于餐飲、家庭和辦公等多種場(chǎng)景，目前已經(jīng)成為全球食品產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)重要分支。

方便食品行業(yè)發(fā)展綜述

1、行業(yè)定義

方便食品也叫作快速食品或者快餐食品，是指以米、面和雜糧等糧食作為主要原材料，經(jīng)過工業(yè)化大規(guī)模加工而成的初級(jí)加工產(chǎn)品，其可直接食用或者簡(jiǎn)單烹調(diào)即可食用，具有便攜保存、食用簡(jiǎn)便和標(biāo)準(zhǔn)化程度高等特點(diǎn)。

2、產(chǎn)業(yè)鏈全景

在方便食品產(chǎn)業(yè)鏈中，上游環(huán)節(jié)為谷物、肉類、水產(chǎn)品和果蔬等原材料；中游環(huán)節(jié)為速凍食品、即食食品、罐頭食品和方便菜肴等細(xì)分產(chǎn)品類型；下游環(huán)節(jié)為銷售市場(chǎng)，包括零售店、電商平臺(tái)、便利店和商場(chǎng)超市等，最終被消費(fèi)者購買。

全球及中國(guó)方便食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

1、市場(chǎng)規(guī)模

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告指出，2021年全球方便食品市場(chǎng)供給規(guī)模達(dá)到了3.3萬億元，同比增長(zhǎng)6.5%；2022年，方便食品市場(chǎng)規(guī)模接近3.4萬億元，同比增長(zhǎng)3%，增速較上年同期削減一倍，由行業(yè)預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，針對(duì)未來幾年方便食品的發(fā)展前景進(jìn)行分析，到2025年全球方便食品市場(chǎng)規(guī)模將有望超過4萬億元。

受益于城鎮(zhèn)化水平的不斷提升，全球社會(huì)發(fā)展進(jìn)程速度持續(xù)加快，人們逐漸趨向于越來越快的生活節(jié)奏，生活方式和消費(fèi)習(xí)慣正在經(jīng)歷著轉(zhuǎn)變，目前方便食品已經(jīng)成為了全球食品制造業(yè)中的主要構(gòu)成部分，在大眾日常生活中占據(jù)著重要的地位，為消費(fèi)者提供了越來越多的選擇。

2、市場(chǎng)需求量

由北京研精畢智市場(chǎng)調(diào)研網(wǎng)發(fā)布的專項(xiàng)調(diào)研結(jié)果表明，當(dāng)前全球方便食品市場(chǎng)需求量整體呈現(xiàn)緩慢上升的趨勢(shì)，自從2017年以來，在全球范圍內(nèi)的市場(chǎng)需求總量正在廣泛增加。2017-2021年，全球市場(chǎng)需求量實(shí)現(xiàn)了由1000億份增加至1160億份左右，期間年平均增長(zhǎng)率約為4%；到2022年，全球方便食品市場(chǎng)需求量進(jìn)一步上漲至1210億份，比上年同期新增約50億份，同比增長(zhǎng)4.3%，市場(chǎng)增速較前幾年相比變化幅度不大。

3、消費(fèi)市場(chǎng)分布

研究報(bào)告指出隨著新一代市場(chǎng)消費(fèi)需求的升級(jí)，當(dāng)前全球方便食品行業(yè)正在不斷向細(xì)分化和品質(zhì)化的方向發(fā)展，整體市場(chǎng)逐步實(shí)現(xiàn)了由低端向中高端轉(zhuǎn)變，在一定程度上刺激了下游市場(chǎng)需求增長(zhǎng)。

在方便食品消費(fèi)市場(chǎng)分布情況方面來看，行業(yè)分析數(shù)據(jù)顯示，在全球方便食品市場(chǎng)消費(fèi)量保持持續(xù)上升的背景之下，以中國(guó)為代表的亞洲地區(qū)占據(jù)了全球大部分市場(chǎng)，2022年，中國(guó)占全球方便食品消費(fèi)總量的比重已經(jīng)接近40%，排在后面的是印度和越南，消費(fèi)量占比分別為11%和7%左右。

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